Srilanka curry cooking class

スリランカカレー料理教室に行ってきました。

チャリティーレストランの方々が主催していて、

チキンやレンズ豆、ジャガイモカレーなどを教わりました。

主食にピットゥという米粉にココナッツを混ぜて蒸したものを作ります。

見たことがない珍しい蒸し器

スリランカのご夫婦が珍しい料理道具を持ってきてくれて、

調理から教えてくれました。

熱々の蒸したものを押し出すのが楽しかった♪

白米と赤米の2種類の紅白ピットゥを作ったよ

ルヌミリス作り

赤玉ネギやスパイスをゴリゴリ潰して、ライムで味付けしたもの

スリランカ料理は、

モルディブフィッシュ（カツオ節）が入る料理が多いので

辛いだけではなくダシが効いていると思います。

デザートにスリランカのパンケーキ

ターメリックで色を付けた皮の中は、

キャラメルやカルダモンで味をつけたココナッツフレークが入っています。

これにキトゥル・パニ（キトゥル椰子の花蜜）をかけました。

この蜜が栄養がありコクがあって美味しいな。

参加されたスリランカ通の皆さんが、全員手食だったので

初めて手で食べました～楽しかった♪

貴重な体験をさせてもらいました。

習ったチキンカレーがとても好みだったので家で作ろうと

足りないものを買いに新大久保へ行きました。

レモングラスとスリランカのシナモン。

ベトナムのニョクマムも売っていたので購入しました。

外国の方が多い町で、観光客の中国人のおばさんから

『ニーハオ！ニーハオ！』って手招きされました。

同郷だと思ったみたいで、日本人だとわかると笑いながら消えていきました。

働いているときはタイ人に間違われ

『ニホンゴジョウズデスネ～』と日本人によく言われてました。

チャンみゆきって言われてましたし（笑）