週末のパンを焼きました。
カイザーゼンメルは、けしの実をたっぷり付けて。
ライ麦パンは、岩手で買った山胡桃やひまわりの種、
かぼちゃの種をぎっしり入れました。
固形が多いと高さは出ないけど、好みのパンが作れました。
カイザーゼンメルはこの型で模様をつけます。
いつも型をつけてから逆さまにして
2次発酵するんだけど、力加減が難しい。
あと、オーブンシートで代用していて
本当はパンマットという布生地を使うみたい。
どちらもライ麦が入っているので、もっちりと
ヘルシーなパンができたと思う。
いろんなレシピに挑戦してみるよ。