Moon cake ☆

◎ 中秋の名月 ◎

久しぶりに木型を出して、

月餅を焼きました。

前に習ったレシピは和菓子コースだったので、

生地に白あんが入って、少し本場と味が違ったんです。

今回は本格的なレシピに挑戦しました！

生地に入れるゴールデンシロップは

レモンと砂糖を煮詰めて手作り。

ピーナッツオイルとかんすいを入れて

ツヤピカ光っておりました。

youtubeで中国の先生の動画を英語字幕で

何回も見ました。　空気を入れないように。

薄皮にするのが難しい～

この黙々と作る作業が職人気分♪　面白い。

かた餡は、なかしましほさんのレシピで作りました。

練り胡麻、クルミと松の実をたっぷり☆

型抜きが一番楽しいですよ。

焼くと模様がはっきり出ないので、もう少し練習しなくては。