梅シロップが完成しました。
今年は例年にない不作で、梅が少なかったそうです。
各スーパーで2種類の梅が手に入りました。
《 群馬県の青梅 》
甘さ控えめバージョン
梅1kg きび砂糖 750g りんご酢100ml
青梅の爽やかな味が好きだな♪
《 和歌山県の南高梅 》
Lサイズで、甘い香り✨
すっきり甘いバージョン
梅1kg 甜菜糖&氷砂糖950g りんご酢100ml
昨年、梅酒で余った氷砂糖がありました。
氷砂糖が余っても料理には使わないね💦
氷砂糖は色がキレイに出るし、甘味もすっきり。
黄色い実は甘露煮にしてみます☆
砂糖の色で赤ぽくなりました。
炭酸や水で割ると、色は気にならないです。
今年は、青梅の方を半分韓国の梅エキスにしてみます。
私はシロップにしてから、
気温も上がったので3ヵ月冷蔵庫で寝かせて梅を取り出し
砂糖代わりに料理やキムチ作りに使ったり
メシル茶というジュースにして飲みます。
1年2年と熟成させるも家庭もあるそうです。
梅には穴をあけたり、切り込みを入れると
早くエキスがでるそうですが、
初心者なので今年はそのままで作ってみます。
梅酒を作って1年になりました。
ピンクのシールが甘め、青は甘さ控えめです。
梅シロップ用に、【小分け瓶】を購入して
冷蔵庫のドアに入る大きさで簡単に注げます。
畑に行く前に飲んで出発しています。
梅は三毒(水毒、血毒、食毒)を断つと昔から言われています。
夏バテ予防、疲労回復、血流改善、動脈硬化予防、
食欲増進など、効能に期待しましょう🍹♪