Plum syrup

梅シロップが完成しました。

今年は例年にない不作で、梅が少なかったそうです。

各スーパーで2種類の梅が手に入りました。

《 群馬県の青梅 》

甘さ控えめバージョン

梅1kg きび砂糖 750g りんご酢100ml

青梅の爽やかな味が好きだな♪

《 和歌山県の南高梅 》

Lサイズで、甘い香り✨

すっきり甘いバージョン

梅1kg 甜菜糖&氷砂糖950g りんご酢100ml

昨年、梅酒で余った氷砂糖がありました。

氷砂糖が余っても料理には使わないね💦

氷砂糖は色がキレイに出るし、甘味もすっきり。

黄色い実は甘露煮にしてみます☆

砂糖の色で赤ぽくなりました。

炭酸や水で割ると、色は気にならないです。

今年は、青梅の方を半分韓国の梅エキスにしてみます。

私はシロップにしてから、

気温も上がったので3ヵ月冷蔵庫で寝かせて梅を取り出し

砂糖代わりに料理やキムチ作りに使ったり

メシル茶というジュースにして飲みます。

1年2年と熟成させるも家庭もあるそうです。

梅には穴をあけたり、切り込みを入れると

早くエキスがでるそうですが、

初心者なので今年はそのままで作ってみます。

梅酒を作って1年になりました。

ピンクのシールが甘め、青は甘さ控えめです。

梅シロップ用に、【小分け瓶】を購入して

冷蔵庫のドアに入る大きさで簡単に注げます。

畑に行く前に飲んで出発しています。

梅は三毒(水毒、血毒、食毒)を断つと昔から言われています。

夏バテ予防、疲労回復、血流改善、動脈硬化予防、

食欲増進など、効能に期待しましょう🍹♪

 

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