本年もよろしくお願いします。
おせち作り3年目、今年は飾り切りに挑戦しました。
大きいラディッシュを収穫したので
✬星を彫り、模様を入れて。
蒲鉾は、動画を見て孔雀にしました。
ピンクの星は大根で、ラディッシュの酢漬けで色付けしましたよ。
昨年、硬くなってしまった海老。今年は柔らかく出来ました♪
主人はお雑煮、こにもん、餅をホームベーカリーで作ってくれました。
1人で全部用意するのは大変なので、手伝ってもらえると心強い。
小豆は甘さ控えめで作りました。粒あん好きなんです。
ふるさと納税でいただいた【たいないのお酒】で乾杯しました。
夜は、大晦日に食べたお刺身の寒ブリを使って、
柚子香るお吸い物を作ってくれました。
深雪花ワインと共に美味しかった～！
おせち作りのこと
義母さんが書いてくれた手紙と、昨年図書館で借りた本のレシピを
1品ごとに付箋に書いています。
ノートを作れば良いのだけど、意外に使いやすくて。
作り終わったら付箋を外して行き、「あと3品！」
と言って気合いを入れていました。
デスクワークのOLさんみたいに。
盛り付け時に、出し忘れがないよう確認する時にも使えます。
田作りは、くっつくのでオーブンシートを2段にして分け冷蔵保存しました。
乾燥剤もあったのでパリパリのままでした🐟
🌰栗きんとんはクチナシが無く、
サツマイモ🍠をサフランで色付けしました。
松前漬けは、数の子と切り干し大根を入れて。
なますは、柚子皮と果汁入りで好きな味に。
手作りは好みの味に出来るのがいいよね～✨
甘さ控えめ、塩分控えめ。酢の物多め。
少量だけ作って飽きないように🍱🎌
黒豆はこのザ鉄玉子を使って、色鮮やかになります。
一回り小さくなった気がする。
毎年、大玉丹波黒大豆を選んでいます。
煮て冷ますを繰り返し、掃除したガス台が煮汁で汚れるけど
黒豆大好きなので毎年楽しみです。
✳️来年は、巻きすを買って伊達巻きを作ってみたいのと、
✳️飾り切り用のカービングナイフが欲しくなりました☆彡
今年も良い年になりますように。