えごまの種を畑に蒔きました。
毎年ベランダで育てていたものより倍の大きさになり、味が濃い。
甘長とうがらしと比べて、手のひら位の大きさ。
畑でいただいた大根や赤カブの葉、えごま
それぞれキムチにしました。
夏のキムチは傷みやすいので、半日だけ常温にして
冷蔵庫で熟成させました。
夏によく作るのは、ユンソナさんのレシピでビビン素麺です。
コチュジャン、酢、甘みに梅シロップも入れました。
えごまを入れたチヂミ
どちらもキムチの汁を入れて。
韓国の方から『キムチの汁は捨てないで』と教わりました。
植物性の乳酸菌や、栄養豊富なエキスが入っているみたい。
煮干しや味噌を入れたチゲ鍋に入れたりします。