今年の挑戦したかった事のひとつ
自家製天然酵母でパンを作ること。
最適温度25℃〜35℃
梅雨に始めて何度か失敗を繰り返し💦
2冊目の本でレーズン酵母の液種に成功。
種継ぎと呼ばれる元種作り
倍の大きさになる所に輪ゴムで印をつけて。
膨らんでる✨✨
これを3回繰り返し喜んでいました。
レーズン酵母でパンを作ろう🍞❣️
と混ぜてからが膨らまない。
一次発酵で膨らまない。
生地がまとまる感じゼロ。
美味しい粉を買ってたのに😭ナンデ
真夏になって過発酵になったの？
ダメにした生地はスコーンにしたり、
もう無理で捨ててしまったり罪悪感。
秋に挑戦してダメだったら諦めます🙅♀️
暫くパンを作りたくなかったけど、
いつものドライイーストを使って
素晴らしいドライイーストさま😭💞
安定した発酵ありがとう。
ありがたみを感じる。
昨年からオーブンレンジが温まらなくなり、
次は高温度でパンやピザが焼ける🍕石窯オーブンを検討していました。
買う前に大きさが分かるようにCGで確認できるんだね。
操作が下手で飛び出ている。
値段交渉までしてもらった1週間前に、
ドアの経年劣化が原因とわかり
しっかり押して閉めると直ってしまいました。
壊れるまでパンはこれで焼いて行きたいと思います。