ビーツを収穫しています。
葉はホウレン草と同じなので、
茹でてお浸しにしています。
『この畑で初めてビーツを作った人』になりました。
周りの方から、『甜菜糖のビート？』
『ルバーブ？』
『赤い茎を食べるスイスチャード？』
と初めて見る野菜に興味深々です。
📝甜菜（テンサイ）と同じ仲間で、
ショ糖を多く含み甘みがあります。
火焔菜（カエンサイ）と呼ばれ、日本には
江戸時代初期頃に持ち込まれたそうです。
【ビーツ私のふだん料理】荻野恭子さん
本を買って、甘酢漬けを作りました。
色々作ってみたい料理があります！
ミネラルや栄養が豊富で、
【食べる輸血】【奇跡の野菜】と呼ばれています。
血流や肝臓機能、免疫力アップ、整腸作用
便秘解消、貧血予防など
スーパーフードなんですね。
貧血気味だから鉄分は助かる☆