梅シロップの南高梅を甘露煮にしました。
新潟県の大阪屋の流れ梅（夏限定）が好きで、
葛きりを入れて真似て作りました。
こんなにシワシワなんだけど。
煮ていくと幾つかはぷくっと膨らんでいきます。
これでジャムを作った年もあります。
酸があるので、ルクルーゼの鍋で作ります。
冷やす時はシロップも一緒に浸しておくんだって。
黒豆と似てるね。
甘酸っぱくて好みのデザートになりました。
今年は梅シロップを２人で飲んでいるので
すぐ無くなりました。良かった♪
甘さ控えめの青梅の方が好みでした。
9月中旬になったら韓国式梅エキスが出来上がります。
先日、料理に使ってみたらコクが出て好評でした。