四川料理 芝蘭（チーラン）板橋本店
こちらの手作りラー油を家に常備しています。
陳建民さんのお弟子さんのお店だそうです。
私はランチの牡蠣とレンコンの黒酢あん（季節限定）が好きです。
主人が汁なし担々麺が好きで、たまに週末に作ります。
白練りゴマを買って、昨年も作りました。
先日、畑の方から小松菜とホウレン草をいただきました。
今回私のだけは汁あり担々麺にしました。
収穫したラディッシュのピクルスを添えて。
レシピは、栗原はるみさん＋ビーガン料理のpeacefulcuisineの本をアレンジ
昆布と手作り干し椎茸で出汁を取りました。
私は汁ありの方が好きだな☆
このお店のラー油があれば、麻婆豆腐も本格的な味になります。
調味料は豆板醤、甜麺醤と紹興酒、山椒の粉があれば
お家料理でもお店のように満足できます。