Rice malt

新潟から新米と、生米麹をいただきました。

教わったレシピで初めての甘酒作り。

塩麹も時間をかけて出来ました。

温度計を持ちながら酵母を生かすように。

八丁味噌と新潟の味噌を入れています。

料理研究家の方を真似てみたら、とても便利。

義父さんの実家は山形の味噌屋さんです。

新潟の車麩と、味噌田楽で夕食♪