約2年ぶりに夜、外食をしてきました。
要町にあるイタリアンレストラン【fra..】さんへ
主人のワインエキスパート合格のお祝いメッセージを書いていただきました。
どのお料理も美味しくて、サラダから感動していました。
ワインは少量から頼めるので、飲み比べできて楽しい♪
１人分ずつシェフ自ら取り分けてよそってもらえます。
有機野菜やこだわりの生産者の食材を使われているそうです。
シェフも絶滅危惧種の日本の固定種🌱を育てているんだって。
手作りの全粒粉オレッキエッテ
【魚介と青梅ファームのルッコラ、大蔵大根のソース、からすみがけ】
食べてみたかった初めてのオレッキエッテ。
モチモチなのにコシがあって濃厚ソースに合います♪
2007年にウルルン滞在記で小倉優子さんがイタリアのプーリアで
オレッキエッテの作り方を学んでいました。
それ以来、生パスタ作りには興味があります。
あとお店で、フォカッチャのレシピをもらいました。
教わった赤ワインビネガーを取り寄せしたので、サラダなど
作ってみたいと思います。
またお店に行きたい！