投稿者: miyuki

クッキーにオレンジリキュール入りのガナッシュを挟みました☆

うま～い(*´∀｀*)今年も食べたい物を作ろう♪

レシピは、『きょうの料理』若山曜子さんの『ココアクッキーチョコサンド』

甜菜糖を使ったので、表面が粒々してしまった💦

ライ麦のクッキーで2色にしよう。どちらもバターなしオイルクッキー。

前に若山さんのレシピでパイナップルケーキを作り、簡単に作れました。

今回も楽で、美味しくて驚きました。

型をお湯で温めて、ガナッシュをくり抜きます。

厚めの方が絶対美味しいよね。

収穫した白菜と、ビーツの葉、ネギ、生姜を使って

今年も餃子パーティーをしました。

今回は、皮は買いましたよ。

白菜と、ビーツの葉の2種類作りました。

主人が白菜の餃子を10個手伝ってくれました。

半分は冷凍して、スープや揚げ餃子に使おう♪

ニンニク無しで、野菜多め

葉の水分をしっかり絞らない方が、餡が柔らかい気がします。

主人がお弁当生活を初めて1年になりました。

早いですね〜

朝が忙しくて記憶がありません😅

最近、自分用にも曲げわっぱに詰めています。

週末に主人が3品の常備菜を作ってくれたおかげで

充実の『牛肉ど真ん中弁当』になりました。

★牛肉の生姜しぐれ煮

★まぐろの角煮

★お揚げの甘煮

私はカボチャをモラセスで煮て、

クルミ入りのキャロットラペを作りました。

梅干しはいつも入れます。

和歌山県から《わけあり昔ながらの梅干し》を買っています。塩分を少し抜いてから。

畑で残った種を、ベランダのプランターで育てました。

ルッコラやミックスリーフ🌱お弁当に使えます。

挽肉と玉ねぎ🧅を炒めて冷凍しておき、

収穫したじゃがいもを蒸して中に詰め

小麦粉をつけて揚げる、衣なしのコロッケ🌟

油は少ししか使いません。

この具があると、

卵焼きの中に入れたり便利。

根菜類はレンコンをよく使います。

酢とみりん、ダシ、干した唐辛子🌶

無添加いわし削りぶし🐟が美味しい😋

★鶏胸肉の唐揚げ

★ヤーコンのきんぴら

★炒めたキノコとブロッコリー🥦のグラタン（朝食）

鶏胸肉は週末に一枚買ってきてもらい、

カレー味、生姜醤油、塩麹など3種類の味をつけて冷凍。

カレー味の唐揚げが人気で、クミンやガラムマサラ多めに🍛

鶏胸肉を薄く切るので、少ない油で済みます。

箸休め①

もものすけ（赤かぶ）の甘酢漬け

漬ける前に水分出し。

箸休め②

収穫した大根の糠漬け

余った野菜をいつも糠漬けに。

毎日食べてます。

箸休め③

無農薬レモンで、リンゴ酢と蜂蜜に漬けてレモン酢

体に良いそう。

揚げ物には酢の物を添えて。

甘酸っぱいレモン美味しい。

あと、フルーツは🍎リンゴをいつも入れます。

大人のふりかけ1番好きな〔わさび味〕をもらう。

味玉を作っておくと楽だよね。

朝食が和食だから、味噌汁を作って

野菜スープを温めて、メインをフライパンで焼いて。

コンロを全部使って忙しい💨

共働きになったら誰が作るんだろう🤔

秋田県に旅行した時に購入した《曲げわっぱ》

ご飯がおひつ効果でしっとり✨

おかず入れの方は、油が染みないようにコーティングしてあるそう。

たしかこれは男性用2段を買ったんだ(*´∀｀*)

私よく食べるからね☆

仕事場に持って行ってました。

洗うときは、お湯で

乾かすときは、傷付いてしまうので表向きに干す。

忘れないようにしなくっちゃ。

これを本当に買って良かった🍱✨

自分の分もお弁当を作るようになって、

メインが作れなかった日のお弁当が、

楽しみも無い💦質素で、朝ご飯と一緒のおかず

申し訳なくなる日がありました。反省。

要領良くなりたい😢

東京で雪が降りました❄️寒かったね〜

今日は週末パンを作っていました。

シミットというトルコのパンです。

本来は、ぶどう濃縮液🍇を生地に塗ってゴマを付けますが、

モラセス（糖蜜）で代用できるのでゴマと、ケシの実を付けて。

生地は、いつものモルトパウダーとライ麦を少し加えました。

ベーグルのように茹でないのに、もっちり✨

外はパリッと新しい食感！凄く好み💕

初めて作って、😅成形難しいな。

本当はもう少し輪が大きい↓

《トルコのパンと粉ものとスープ》

先週、この本を図書館で借りて📖

このパンを週末に作ろう♪と思いました。

数日前にトルコで大地震が起きてしまい、悲しいニュースが流れています。

親日家のトルコ🇹🇷東日本大震災の時にたくさんの義援金が世界中から送られてきましたね。

今度は少しでも私達が支援を出来るように🙏

キャロットケーキを作りました♪

人参が沢山採れたらキャロットケーキを作りたい！

と昨年書いて、叶いました☆彡

前に勤めていた横浜植木の種を蒔いて🌱🚿

年末から有機レーズンをラム酒に漬けておきました。

人参とくるみも大きめにたっぷりと。

シナモンと、ナツメグを削って入れました。

いつもモラセスの代わりに黒糖を使っていたけど、

本格的に買ったんです！

栄養豊富で女性のPMSや更年期に良いらしく

鉄分ミネラルたっぷり。

モラセス効果でしっとり！

こんなに違うのか～

スポンジだけで美味しいので、お弁当のおやつに。

スポンジは2つ出来て、三枚に切りました。

(トッピングのクリームチーズには、

宮崎で買った無農薬レモンを使用🍋

削った皮と果汁を入れました♪)

パン生地とか、クリームチーズが付いたボール、🫕カレーや油ものを洗う時

スポンジに付着してダメにしちゃうから🧽💦

使い終わったラップを丸めるか、

スクレイパーでこそげ取ってから。

と料理教室で習ったよ。

排水溝も詰まらないしね。

《キャロットケーキを初めて食べた話》

昔働いていた会社の近くに、根岸の米軍基地があって

そこで英語が全く喋れないのに、生徒3人の英会話に習い始めました。

先生(奥さま)が、家族を連れて

基地内のレストランに、連れて行ってくれる日がありました。

入り口で、円をドルに替えます💴✨

BBQセットを食べた後に、ご主人が【キャロットケーキ！】と追加注文しました。

大好物らしく、

最初は【え？？人参って聞こえたけど人参のケーキって。。】

【野菜ジュースみたいな味かな。美味しいの？】と思い

私も注文しました。びっくりする旨さで🫢🌟

それから毎回デザートは【私もキャロットケーキ！】と言いました。

ずっとアメリカのケーキだと思っていたけど、

イギリス発祥のケーキでした🧁🇬🇧

His turn

主人がトスカーナパンを作って夕食を作りました♪

しめじと、ロマネスコのトマトパスタ

🍷ワインでマリネした牛肉✯私が脂身が苦手なので

赤身にしてくれました。

トスカーナの美味しい赤ワイン。

昨年も1度作って、形も上手に出来ていたよ。

ビガという発酵スターターを2日前から作って、

塩も砂糖も、オイルも使わない。

シンプルだけど、香りが良くてイタリア料理に合うパン🇮🇹✨

三連休の日から準備してパン生地を作っていました。

私が買ったこの本は、本場の手作りパスタが作れるレシピ。

眺めて満足して作ってなかったわ( ｡-_-｡)

今回は、前回より中がふんわり外パリッと。

よく捏ねたらしい👍

この日は、畑から収穫した野菜を茹でて、チーズフォンデュをかけて🧀

ベランダのローズマリーを摘んでオリーブオイルにパンを付けていただきました。

とっても美味しかった✯✯✯

また👨‍🍳お願いしますね。

大学の時イタリアンレストランでバイトして、

このトスカーナパンをカットして運んでいたそうです。