畑で青唐辛子やビーツ、にんじん
じゃがいも、ナスを収穫してから
ベランダのカレーリーフ🌿を使って
スリランカカレーを作りました。
葉唐辛子も乗せました。
ひとつショックだったのは😢
月マークに合わせる小さい星の型抜きを無くした事です💦
今まで習ったスリランカ料理教室と、2冊の本のレシピで作りました。
魚に鶏肉、野菜がたくさん食べれるね。
ナスを長時間揚げるので、ニトリの『油はね防止ネット』が大活躍しました。
翌日も外食気分で、ゆっくり1人ランチ🍛を楽しみました。
Harvest in July
主人が豆から栽培した枝豆を収穫
茶豆と枝豆の2種類
虫に食べられているのも多いけど育って嬉しいね♪
中玉トマト🍅なのにミニトマトの大きさ！
一本と二本立てにして味を比べる事にしました。
暫く梅雨で☔️行かないと
『畑が大変な事になってますよ』
と入口で言われました😅💦
脇芽が10本ぐらい伸び放題でジャングルになっていました。。
この大きさの🥒きゅうりが、
一週間後にはオバケキュウリになっていて驚きます。
青唐辛子
半分収穫して、残りは赤唐辛子🌶にします。
葉を取って葉唐辛子を作ります♪
ししとう
主人は唐辛子苗を4つ買ったつもりでしたが、なぜかレシート🧾には、「ししとう」の記載が。
苗木販売のコーナーで誰かが置き間違えたのを知らずに買ったみたい。
葉と花が同じで、実がなるまで
どれか分からなかった（笑）
有機セロリ苗に花が咲きました。
セロリシードとして収穫します。
毎回これぐらい収穫するよ。
シソは50枚キムチにしました。
韓国料理教室🇰🇷で粉唐辛子🌶を買っていました。
この日は、500gを超える一番大きいビーツがとれました。
五寸人参🥕も大きくなったよ。
【赤かぶ先生の畑】
カボチャがすごいね〜
育ててみたいが、甘くするのが難しいそうだよ。
【向かいの畑の方】
「サンチュ🥬とレタス持って行っていいよ」と言われました。
食べきれないそうです。
【畑の友達から】
もらった食用ほおずきの苗🌱に、
もう花と実が付いていた！
家が近所なので、梅雨前は
水やり🚿をしてくれたみたい。
友達は、サツマイモを育てていて
茎と葉も炒めて食べれる。
畑の年配の方もこれが好きなんだって。
スベリヒユ
山形県では「ひょう」と呼ばれていて
畑に自然に生えてくる野草
オメガ３脂肪酸やカルシウムなど含むスーパーフードで
海外でも食べられているみたい。
覚えておきましょう♪
Plum syrup
梅シロップが完成しました。
今年は例年にない不作で、梅が少なかったそうです。
各スーパーで2種類の梅が手に入りました。
《 群馬県の青梅 》
甘さ控えめバージョン
梅1kg きび砂糖 750g りんご酢100ml
青梅の爽やかな味が好きだな♪
《 和歌山県の南高梅 》
Lサイズで、甘い香り✨
すっきり甘いバージョン
梅1kg 甜菜糖&氷砂糖950g りんご酢100ml
昨年、梅酒で余った氷砂糖がありました。
氷砂糖が余っても料理には使わないね💦
氷砂糖は色がキレイに出るし、甘味もすっきり。
黄色い実は甘露煮にしてみます☆
砂糖の色で赤ぽくなりました。
炭酸や水で割ると、色は気にならないです。
今年は、青梅の方を半分韓国の梅エキスにしてみます。
私はシロップにしてから、
気温も上がったので3ヵ月冷蔵庫で寝かせて梅を取り出し
砂糖代わりに料理やキムチ作りに使ったり
メシル茶というジュースにして飲みます。
1年2年と熟成させるも家庭もあるそうです。
梅には穴をあけたり、切り込みを入れると
早くエキスがでるそうですが、
初心者なので今年はそのままで作ってみます。
梅酒を作って1年になりました。
ピンクのシールが甘め、青は甘さ控えめです。
梅シロップ用に、【小分け瓶】を購入して
冷蔵庫のドアに入る大きさで簡単に注げます。
畑に行く前に飲んで出発しています。
梅は三毒(水毒、血毒、食毒)を断つと昔から言われています。
夏バテ予防、疲労回復、血流改善、動脈硬化予防、
食欲増進など、効能に期待しましょう🍹♪
Aussie burger
ビーツの甘酢漬けを使って、
オーストラリアのハンバーガーを作りました。
再現できた～嬉しい♪♪
新ジャガは、畑の方に教わって
皮ごとレンジで温めると水分が多くホクホク！
マヨネーズにいただいたフェンネルを混ぜて
現地のカフェで食べた味になりました。
バンズは、手ごねで一晩寝かせた生地
型がないので、スコーンの大きいサイズを使用
手で丸めたものと、一つだけ深い型で作った。
フカフカに焼けたよ。
手作りパティは、主人の持っていた目玉焼き型で。
冷凍する分は、下にクッキングシートを敷くと
形が崩れず固まり、解凍後もくっつかないそうです。
ハンバーガーには、ケチャップとマスタードを挟んで
チーズはチェダーとレッドチェダーのダブル。
とっても美味しくできました☆
clean up!!
掃除洗剤は環境に良いものを選びたい。
水に流すものは海を汚して→魚や貝などに
燃やすゴミはCO2が出て→空気や植物、山に影響が出る
塩素系の洗剤は臭いがきつい💦
梅雨の洗濯槽掃除に酸素系漂白剤を使ったら、
すごく綺麗になりました。
過炭酸ナトリウムを使用後は、
無害な炭酸ソーダと、水と酸素に分解されるそうです。
かわいい瓶に詰めて、
掃除が楽しくなる工夫をしたいな。
あと、テレビで欲しかった情報が流れました。
消毒が日常になっていると思うんだけど、
どれくらい長く菌が付いているか知りたかった！
エコバッグが汚れているのは本で読みました。
これだけ長く付着しているんだね！
引き続き気を付けて行きましょう。
Beetroot
ビーツを収穫しています。
葉はホウレン草と同じなので、
茹でてお浸しにしています。
『この畑で初めてビーツを作った人』になりました。
周りの方から、『甜菜糖のビート？』
『ルバーブ？』
『赤い茎を食べるスイスチャード？』
と初めて見る野菜に興味深々です。
📝甜菜（テンサイ）と同じ仲間で、
ショ糖を多く含み甘みがあります。
火焔菜（カエンサイ）と呼ばれ、日本には
江戸時代初期頃に持ち込まれたそうです。
【ビーツ私のふだん料理】荻野恭子さん
本を買って、甘酢漬けを作りました。
色々作ってみたい料理があります！
ミネラルや栄養が豊富で、
【食べる輸血】【奇跡の野菜】と呼ばれています。
血流や肝臓機能、免疫力アップ、整腸作用
便秘解消、貧血予防など
スーパーフードなんですね。
貧血気味だから鉄分は助かる☆
Muscle mass
6月15日の体脂肪 19.4％
筋肉量 38.2kg
タニタの体重計で測定しています。
教えていただいたのですが、
他のものより筋肉量が高めに出るようです。
継続して比較したいので、
これからも数値を載せていこうと思います。
習い事のzumbaがなくなり、
身体が固くなった気がします💦
His turn
作ってもらった夕食写真
イタリアの『プッタネスカ』
ベランダのバジルを使って、
トマト、ケッパー、グリーンオリーブ
唐辛子など入っています。
あとは畑の間引き野菜。
収穫したジャガイモで、スペインオムレツ
玉ねぎとジャガイモを揚げ焼きにして
旅行で食べた味で、美味しかったです！
いただいたフェンネルのスープ
畑のナスと人参
スペインのお酒CAVA(スパークリングワイン)
豚の生姜焼きとキャロットラペ
私のリクエストで、
ジャガイモの甘い煮っころがし
箸が止まりません。
セロリのサラダ
畑のセロリが巨大化して花が咲きました。
ご馳走様でした～
Gyoza
大きな大根をもう一本いただいたので、
葉を餃子の具にしました。
大根おろしと、ポン酢でいただこう♪
ポン酢は、馬路村『幻の赤キャップ』
これは無添加で、ゆず果汁が多いタイプ
以前は取り寄せたけど、スーパーに売っていました。
私が、畑で大量にとれる人参の葉やカブの葉を
どうしようか迷っていたら、
中国の方から『餃子か肉まんに入れるといいよ』と
教わりました。お肉と一緒だと食べやすい！！
最近は、ずっと餃子を包んでいます。
いただいたフェンネルだったり、
ビーツの葉は水気を絞り炒めて入れて
何種類も作っています。
片栗粉をまぶすと冷凍でもくっつかないそうです。
焼いたり、スープに入れたり便利ですね。
Balcony garden
昨年、バジルの苗から種を取って植えたのが
こんなに育ったよ～
一苗でこれだけ種ができるよ。
主人は、伸びた枝を水耕栽培で
差し芽🌱にして増やしています。
夢は【ジェノベーゼソース】を作ること🌟
タイのホムデーン(赤わけぎ)に、
芽が出ていたので一粒植えたら
10個増えていました。
スリランカカレーの一品に使います。
ベランダでラディシュの種を試験で撒きました。
間引きしなかったものは、
根が膨らまなかったです。